Kim chi cải thảo Hàn Quốc là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Nó có nguồn gốc từ đất nước Hàn Quốc xinh đẹp và được ăn vào bốn mùa khác nhau. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo ngon nhất cho gia đình thưởng thức.
Danh Mục
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Nguyên liệu:
– Hẹ (1 nắm nhỏ)
– Hành lá (khoảng 5 cây)
– Gừng (1 củ)
– Tỏi (5 củ)
– Nước mơ
– Mắm tép
– Muối nhỏ và muối hạt to
– Ớt bột Hàn Quốc
– Nước mắm Hàn Quốc
– Đường
– Ớt sừng
– Hành tây (1/4 củ)
– Cải thảo (1 cây)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
– Cải thảo cắt làm đôi, sau đó bỏ 2 muỗng muối hột to vào trong bát lớn rửa qua với nước muối.
– Cải thảo được rửa sạch, mang ra lật từng lá và rắc muối hạt to lên ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ
– Cho tỏi, gừng, 1 muỗng mắm tép, hành tây … vào máy sinh tố, xoay nhuyễn, cho ra bát sau đó cho thêm 1 thìa nước mơ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối hạt nhỏ, , 1 thìa đường, 5 thìa ớt bột(để tạo màu, mùi thơm và vị cay), bỏ thêm 2 muỗng nước đường, trộn đều tất cả.
– Thái nhỏ hẹ và hành lá, ớt sừng rồi bỏ vào trộn đều với hỗn hợp gia vị trên.
Các bước làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
– Ướp hỗn hợp gia vị đã trộn đều vào cải thảo làm giống như lúc rắc muối, lật từng lá cải thảo ướp thật cẩn thận để gia vị không bị rơi ra ngoài.
– Sau khi đã ướp gia vị xong, bảo quản kim chi ở trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy nắp cẩn thận.
– Kim chi được ngâm gia vị trong khoảng 1 tuần rồi mang ra cắt ăn.
Bí quyết làm kim chi cải thảo rất ngon và giòn, có vị cay vừa phải được dùng ăn với cơm, đồ nướng, làm món súp, bánh xèo….
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất tại nhà này nhé!