Bắp nhiều dinh dưỡng, ít calo, có thiết chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu chè bắp, làm xôi bắp, nấu canh,… Trong menu giảm cân của chị em thì bắp luộc đã không còn quá xa lạ. Đây là món ăn ngon, dễ làm lại giảm cảm giác thèm ăn, thoả nguyện cơn đói. Tuy nhiên bạn đã biết cách luộc bắp sao cho vừa ngon ngọt, mềm thơm như mua ngoài chưa? Bí kíp nằm ở 2 loại gia vị đơn giản này thôi.
1. Thêm baking soda khi luộc bắp
Baking soda, Nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, lại ẩn chứa “sức mạnh” giúp món bắp thêm mềm dẻo và nhân đôi dinh dưỡng. Bí quyết nằm ở khả năng phóng thích niacin – dưỡng chất quý giá có trong bắp.
thường nhật, lượng niacin trong bắp dù dồi dào nhưng lại khó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn do bản thân bắp không thể tự phóng thích chúng. Tuy nhiên, baking soda sẽ đóng vai trò như “chìa khóa” mở ra kho tàng dinh dưỡng này.
Thêm baking soda khi luộc bắp
2. Luộc bắp thêm muối
Mặc dù sở hữu vị mặn đặc trưng, muối lại ẩn chứa khả năng kỳ diệu giúp tăng cường vị ngọt cho món ăn, đặc biệt là đối với bắp. Tuy nhiên, điều quan yếu là cần dùng muối một cách hợp lý. Nếu bạn cho quá nhiều muối, vị mặn sẽ lấn lướt đi vị ngọt tự nhiên của bắp, song song khiến lượng muối nạp vào thân vượt quá mức khuyến cáo, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Để tận dụng tối đa khả năng tăng vị ngọt của muối cho bắp, hãy chú ý cân nhắc lượng muối ăn nhập. một tí muối sẽ giúp đánh thức vị ngọt tiềm tàng trong từng hạt bắp, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Hãy thí điểm và điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị của bạn để có được món bắp luộc ngon đúng điệu.
Luộc bắp thêm muối
3. Đừng lột hết vỏ bắp
Nhiều người thường chọn mua bắp đã bóc vỏ sẵn để tiện quan sát hạt ngô bên trong. Tuy nhiên, cách này khiến bắp khi luộc sẽ mất đi độ ngọt và thơm ngon.
Thay vào đó, bạn nên chọn mua những bắp còn nguyên vỏ, chỉ bóc bỏ 1-2 lớp vỏ già bên ngoài, giữ lại lớp vỏ mỏng sát phần hạt và râu bắp. Lớp vỏ này sẽ giúp giữ độ ẩm cho hạt bắp trong quá trình luộc, khiến bắp chín có vị ngọt đượm đà và thơm ngon hơn.
Đừng lột hết vỏ bắp
4. Ngâm bắp trước khi luộc
Nhiều người thường cho bắp trực tiếp vào nồi luộc, tuy nhiên đây là cách làm chưa đúng. Để có được những bắp thơm ngon, mềm dẻo và ngọt thanh, bạn nên thực hành thêm bước ngâm bắp trước khi luộc.
Ngâm bắp trong nước sạch khoảng 20 phút. Nhờ có bước này, bắp sẽ tiếp thụ đủ nước, giúp cho hạt bắp chín đều, mềm mại và ngọt hơn khi thưởng thức. Thêm vào đó, ngâm bắp trước khi luộc còn giúp tằn tiện thời gian thổi nấu vì bắp sẽ chín nhanh hơn so với cách luộc thường nhật.
Ngâm bắp trước khi luộc
5. Vớt bắp ngay sau khi luộc
Nhiều người thường để bắp trong nồi sau khi luộc chín để nguội rồi mới vớt ra ăn. Tuy nhiên, lề thói này lại khiến cho bắp bị mất đi vị ngọt thiên nhiên và trở thành lãnh đạm. Do kết nạp nhiệt trong nồi, bắp cũng dễ bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị.
Để giữ được độ ngọt và ngon của bắp luộc, bạn cần vớt bắp ra khỏi nồi ngay khi chín rồi để bắp nguội tự nhiên và thưởng thức.
Vớt bắp ngay sau khi luộc
6. Cách luộc bắp ngon mềm như mua ngoài hàng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 – 5 trái bắp
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- Nước sạch
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách luộc bắp ngon
Bước 1 Bắp mua về bạn bóc hết những lá già bên ngoài chỉ giữ lại 1 – 2 lớp vỏ lụa mỏng ở bên trong rồi rửa bắp với nước cho thật sạch.
Bước 2 Tiếp đến bạn ngâm phần bắp vừa sơ chế trong nước khoảng 20 phút để hạt bắp ngậm đủ nước.
Bước 3 Xếp bắp vào nồi rồi đổ nước xâm xấp bề mặt, nước ngập cách mặt bắp chừng 2 – 3 cm là được.
Bước 4 Bạn cho vào nồi ngô bắp 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê baking soda để ngô thơm, ngọt và nhanh chín hơn.
Bước 5 Đậy nắp vung nồi, luộc bắp trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn vặn lửa vừa và tiếp kiến đun chừng 20 phút nữa là có thể tắt bếp.
Cách luộc bắp ngon
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ có thể luộc được những mẻ bắp ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.